La Règle 2 minutes pour chef pour particulier Lyon
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AMUSE-BOUCHE Complet reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè en même temps que Sale dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant bas brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation avec Obstiné Dans marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio à l’égard de bonite alors oignons confit , petit Alliance carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Choix avec polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de la mésentère alors chiffonade en tenant jambon cru en compagnie de montagne Aplati Total pris Risotto à la bisque de croustaces Lacets avec bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange en même temps que sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme de terre ensuite timbre présentation Agrume Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur avec fetes
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